Τηγανητό κουνουπίδι (με πολύ νόστιμη διαφορετική σάλτσα)

1. Κόβω το κουνουπίδι σε μπουκίτσες και τα μουλιάζω σε ξυδόνερο για 1 ώρα, ώστε να κυλήσει καλά η σκόνη και η βρωμιά.
2. Στη συνέχεια τα πλένουμε ένα ένα και τα βάζουμε στην κατσαρόλα που βράζει, τα βράζουμε χωρίς να μαλακώσουν πολύ και τα βγάζουμε από το σουρωτήρι.
3. Αφήστε το νερό να στραγγίσει καλά στο σουρωτήρι και αν έχετε χρόνο κάντε το 2 με 3 ώρες νωρίτερα για να στεγνώσει καλά το νερό, ώστε το κουνουπίδι να γίνει πιο τραγανό.
4. Για τη σάλτσα, σπάμε πρώτα τα αυγά και τα χτυπάμε καλά, μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτή σχάρα, χτυπάμε το αλεύρι, το αλάτι και τα υπόλοιπα υλικά για να ομογενοποιηθεί.
5. Προσθέστε μπόλικο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, όταν ροδίσει καλά το λάδι, βυθίστε το κουνουπίδι, που κόψατε σε μπουκίτσες, στη σάλτσα, στη συνέχεια ρίξτε το σε λάδι, τηγανίστε το γυρίζοντάς το ένα με το άλλο και βάλτε το σε πλάκα.
6. Μην παραγεμίζετε το κουνουπίδι στο τηγάνι, αν ροδίσει κατά διαστήματα, θα γίνει πιο τραγανό και θα ροδίσει γρήγορα.
7. Αν η σάλτσα αυξηθεί όταν τελειώσουν τα κουνουπίδια, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι και πήξουμε τη σύσταση, το αφήνουμε στο λάδι με ένα κουτάλι και το τσιγαρίζουμε σαν πουρέ, για να μην πάει χαμένη η σάλτσα σας.
8. Αν πάρετε το τηγανητό κουνουπίδι σε ένα φαρδύ πιάτο χωρίς να το στοιβάξετε το ένα πάνω στο άλλο, η τραγανότητά του δεν θα φύγει, αν στρώσετε μια χαρτοπετσέτα στον πάτο, θα απορροφήσει το περιττό λάδι.
9. Αν σας αρέσει στο πλάι, ετοιμάστε γιαούρτι με σκόρδο, θα ήταν ωραίο με λίγη μαγιονέζα μέσα.
10. Το γαρνίρουμε με πάπρικα και είναι έτοιμο για σερβίρισμα, καλή όρεξη.

Σημείωση: Προσθέτοντας μερικά διαφορετικά υλικά στη σάλτσα που βρήκαμε πριν τηγανίσουμε το κουνουπίδι, μπορούμε να κάνουμε το κουνουπίδι πιο νόστιμο και πιο τραγανό. Αν η σάλτσα σας αυξηθεί αφού τελειώσει το κουνουπίδι, μην το ρίξετε καθόλου, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ακόμα, να πήξει τη σύσταση και να το τηγανίσετε στο λάδι σαν πουρέ, είναι πολύ νόστιμο. Σας συνιστώ να δοκιμάσετε, να έχετε ένα ευχάριστο γεύμα..

Τηγανητό κουνουπίδι (πολύ νόστιμο με διαφορετική σάλτσα) Συνταγή με φωτογραφία