Σουμάκ Ξινό Αποξηραμένο Γεμιστό Και Τυλιγμένο

1. Πρώτα από όλα βρέχουμε το σουμάκ με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Πρέπει να περιμένει τουλάχιστον μια ώρα για να δώσει την ξινίλα του στο νερό.
2. Οι αποξηραμένες μελιτζάνες και οι πιπεριές βράζονται.
3. Διατηρήστε το χρόνο βρασμού της μελιτζάνας περισσότερο από το πιπέρι.
4. Έβρασα και τα αμπελόφυλλα. Μπορείτε να το μουσκέψετε σε ζεστό νερό αν θέλετε.
5. Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα και το σκόρδο σε μικρά κυβάκια και τα ανακατεύουμε καλά με άλλα υλικά και μυρωδικά.
6. Βάζουμε 2 κουταλάκια του γλυκού εσωτερικό γουδί σε κάθε γέμιση και τα αραδιάζουμε με τέτοιο τρόπο ώστε το ανοιχτό στόμιο να βλέπει προς τη μέση της κατσαρόλας.
7. Βάζουμε από κάτω τις μελιτζάνες, μετά τις πιπεριές και από πάνω τα τυλιχτά.
8. Αν υπάρχει πέτρα βρύσης, βάζουμε ένα κατάλληλο πιάτο για να μην διαλύονται τα περιτυλίγματα όσο ψήνονται.
9. Φιλτράρουμε το σουμάκ που ετοιμάσαμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να σκεπάσει τα τυλιχτά και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
10. Αφήστε το να ψηθεί για 40 λεπτά όταν αρχίσει να βράζει.
11. Ρίξτε ελαιόλαδο από πάνω αμέσως μετά το μαγείρεμα. Απολαύστε ????.

Σουμάκ Ξινή Αποξηραμένη Γεμιστή και Τυλιγμένη Συνταγή με Φωτογραφία