Σε ένα χειμωνιάτικο βάζο (Σακσούκα)

1. Γεια σας, καταρχήν ας πλένουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε στην άκρη να στεγνώσουν.
2. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις μελιτζάνες.
3. Ας το διατηρήσουμε σε αλμυρό νερό για να μην είναι επώδυνο και λιπαρό.
4. Έπειτα, παίρνουμε το λάδι στην κατσαρόλα μας και το ζεσταίνουμε.
5. Στίβουμε καλά τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε στο λάδι.
6. Κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι τηγανητές μελιτζάνες.
7. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις πιπεριές στο ίδιο λάδι.
8. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Μπορείτε επίσης να το ανακατέψετε αν θέλετε.
9. Έπειτα ας το πάμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε τον χυμό ντομάτας να τραβήξει λίγο.
10. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίχνουμε τη μελιτζάνα αλατοπίπερο στις ντομάτες που έχουν απορροφήσει το ζουμί και τις ανακατεύουμε απαλά.
11. Αφού βράσουμε έτσι για 5-6 λεπτά, χαμηλώνουμε την εστία και περάσουμε στη διαδικασία του τσαλακώματος.
12. Αφού γεμίσουμε τα βάζα και καθαρίσουμε το στόμιο, ας κλείσουμε τα στόμια με νέα βρασμένα καπάκια.
13. Ας το γυρίσουμε ανάποδα, ας το τυλίξουμε και ας το ξεκουράσουμε έτσι για ένα βράδυ, μετά μπορείτε να το βάλετε όπου θέλετε.

Χειμερινό βάζο (Shakshuka) Συνταγή με φωτογραφία