Περιτύλιγμα Chard

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη γέμιση. Παίρνουμε λάδι στο τηγάνι σαν να κάνουμε πιλάφι, πλένουμε καλά το ρύζι και το πλιγούρι και τα τηγανίζουμε στο λάδι.
2. Επειδή το μισό ρύζι και το μισό πλιγούρι είναι 1 ποτήρι συνολικά, ας βάλουμε 2 ποτήρια νερό μετά το τηγάνισμα, και πετάμε το αλάτι.
3. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Μετά το μαγείρεμα σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
5. Έπειτα ξεχωρίζουμε το σέσκουλο από τα κοτσάνια τους και τα πλένουμε καλά. Δεν πετάω τα κοτσάνια, μπορείτε να απλώσετε τη γέμιση στον πάτο της κατσαρόλας ενώ την τυλίγετε.
6. Βράζουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και βάζουμε κρύο νερό σε άλλο δοχείο.
7. Ρίχνουμε το σέσκουλο σε βραστό νερό, μετά από 20 δευτερόλεπτα, αφαιρούμε και βυθίζουμε σε κρύο νερό. Προσέχετε να μην βράσετε το σέσκουλο, όταν το βάλετε σε ζεστό νερό, το σέσκουλο θα σβήσει έτσι κι αλλιώς.
8. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να τυλίγετε τους δικέφαλους μυς αφού τους βγάλετε από το κρύο νερό.
9. Ολοκληρώστε τη διαδικασία τυλίγματος βάζοντας το κρύο εσωτερικό κονίαμα στην εξωτερική πλευρά του σέσκουλας και κλείνοντάς το από τις άκρες.
10. Περιχύστε μισό ποτήρι τσαγιού λάδι στις στρώσεις που έχετε βάλει στην κατσαρόλα και πασπαλίστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
11. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό ώστε να καλύψει μόνο τα τυλιχτά και αφήστε τα να ψηθούν με κλειστό καπάκι. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά. Μην περνάτε την ώρα, μην αφήνετε τα περιβλήματα σας να χαλάσουν.
12. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να το σερβίρετε είτε με γιαούρτι και βούτυρο είτε όπως είναι.
    ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ????

Συνταγή τυλίγματος με φωτογραφία