Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για σοτέ μανιταριών με κεφτεδάκια;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ετοιμάζουμε πρώτα τα κεφτεδάκια, το κρεμμύδι και το σκόρδο είναι τριμμένα ή τραβηγμένα από τον πολυκόφτη.
- Προστίθεται στον κιμά, προστίθενται και άλλα υλικά και ζυμώνεται.
- Μόλις το περάσω από τον επεξεργαστή (προαιρετικά) παίρνω μικρά κομμάτια καρυδιού, τυλίγονται και τηγανίζονται στο λάδι.
- Τα τσόφλια του μανιταριού ξεφλουδίζονται και οι πλευρές της ρίζας ξύνονται με ένα μαχαίρι.
- Αν θέλετε, μπορείτε να μαδήσετε τις ρίζες, να βράσετε το νερό και να στύψετε μέσα 2-3 σταγόνες χυμό λεμονιού.
- Τα μανιτάρια αφήνονται να βράσουν. Βράζεται για 7-8 λεπτά και αφαιρείται αμέσως το σουρωτήρι.
- Μην το βράσετε πολύ για να μην απορροφήσει πολύ νερό.
- Παίρνουμε λάδι και λιώνουμε σε τηγάνι, προσθέτουμε βραστά μανιτάρια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- Τα λαχανικά ψιλοκομμένα σε ζουλιέν προστίθενται με τη σειρά και μαγειρεύονται. (πουρές κρεμμυδιού-πιπεριάς-ντομάτας)
- Όταν ψηθούν τα λαχανικά, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι καφέ ζεστό νερό.
- Προσαρμόζεται η σύσταση, τέλος προστίθενται οι ψημένοι κεφτέδες και τα μπαχαρικά και αφήνονται να ψηθούν για άλλα 1-2 λεπτά.
Σερβίρεται ζεστό. Καλή όρεξη ????.
????Δεν πλένω μανιτάρια γιατί απορροφούν πολύ νερό όταν πλένονται.
Μπορείτε να αλατίσετε τα λαχανικά λίγο-λίγα ενώ τα σοτάρετε.
Συνταγή σοτέ μανιταριών με κεφτεδάκια
