Κεφτεδάκια μελιτζάνα

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τον κιμά μας, αλευρώνουμε καλά το στήθος κοτόπουλου στον πολυκόφτη να γίνει κιμάς.
2. Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την τριμμένη φρυγανιά, τα αυγά, το νερό και όλα τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά.
3. Κλείσε καλά το στόμα σου, ας ξεκουραστούμε στην ντουλάπα.
4. Παίρνουμε το κοτσάνι και την άκρη από τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε σαν να κάνουν παϊδάκι, τις κόβουμε κατά μήκος και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι σε φαρδύ τηγάνι.
5. Αφού αφαιρέσουμε το περιττό λάδι από τις τηγανητές μελιτζάνες, τις στρώνουμε στο ξύλο κοπής, τοποθετούμε τους κεφτέδες μας με τις άκρες άδειες, τους τυλίγουμε σε ρολά και τους αραδιάζουμε στο ταψί.
6. Τα στολίζουμε με ντομάτες και πιπεριές, ετοιμάζουμε το χυμό ντομάτας και τον αδειάζουμε στο ταψί για να πέσει σε όλο το ταψί.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς ????
8. Βγάζουμε το μαγειρεμένο μας φαγητό από το φούρνο και του βάζουμε το τσένταρ τριμμένο ή κομμένο σε φέτες και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του σερβιρίσματος, μπορείτε να ρίξετε τη σάλτσα στο ταψί στους κεφτέδες μας και να σερβίρετε. Καλή όρεξη ????.

Συνταγή για κεφτεδάκια και μελιτζάνα με φωτογραφία