Ισλίμ Κεμπάπ

1. Για τα κεφτεδάκια τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, προσθέτουμε τον κιμά, το τριμμένο ψωμί, τα αυγά και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε τους κεφτέδες. Αφήνετε τους κεφτέδες σας να ξεκουραστούν για 15-20 λεπτά μετά το ζύμωμα.
3. Οι μελιτζάνες απογυμνώνονται, κόβονται σε μακριές λωρίδες και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό.
4. Στη συνέχεια πλένεται με αλάτι, στεγνώνει και τηγανίζεται στο λάδι.
5. Τηγανίζετε τις γεμιστές πιπεριές που κόψατε κατά μήκος σε 4-5 κομμάτια με το λάδι που έχει απομείνει από τη μελιτζάνα και στη συνέχεια τηγανίζετε τα κεφτεδάκια.
6. Παίρνουμε 2 μελιτζάνες και τις βάζουμε σε σχήμα συν και στη μέση βάζουμε 2 κεφτεδάκια. Αν τα κεφτεδάκια είναι μεγάλα, μπορείτε να πάρετε ένα.
7. Βάζουμε τις άκρες της μελιτζάνας στα κεφτεδάκια και την κάνουμε σαν δέμα.
8. Βάζουμε πάνω πιπέρι και 1 ντοματίνι και το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει.
9. Κάνουμε όλες τις μελιτζάνες με τον ίδιο τρόπο και τις τοποθετούμε στο ταψί μας ή στο χρέος μου.
10. Θρυμματίζουμε 1 τριμμένη ντομάτα και τον πελτέ ντομάτας σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε νερό και περιχύνουμε τις μελιτζάνες.
11. 10. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 185 βαθμούς (μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες). Καλή όρεξη.

Μια συνταγή για κύριο πιάτο που δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται και έχει περισσότερη γεύση από όσο φαίνεται. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτό το κεμπάπ, που φέρνει κοντά και τους λάτρεις του κεφτέ και τους λάτρεις της μελιτζάνας, στους καλεσμένους σας.

Κατ’ άλλους είναι οδοντογλυφίδα κεμπάπ, κατ’ άλλους islim kebab, κατ’ άλλους είναι δεσμίδα μελιτζάνας με κεφτεδάκια. Το όνομα αυτού του νόστιμου πιάτου αλλάζει ανάλογα με τον καθένα. Ένα πράγμα που δεν αλλάζει είναι η πεντανόστιμη γεύση της μελιτζάνας και των κεφτέδων. Καλή διασκέδαση τώρα.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία