Απλή παρασκευή κεφτέδων πλιγούρι σε κρεβάτι ψητής μελιτζάνας με βίντεο

1. Ρίξτε 1 ποτήρι βραστό νερό σε 1 ποτήρι πλιγούρι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά κλείνοντας το στόμα του.
2. Στρώνουμε τις μελιτζάνες στο ταψί και κάνουμε κοψίματα με ένα μαχαίρι.
3. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
4. Μπορείτε να το ψήσετε και στη σόμπα.
5. Λειτουργεί καλά με κονσέρβες ψητές μελιτζάνες ή κατεψυγμένες μελιτζάνες.
6. Καθαρίζουμε τις ψητές μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
7. Ανακατεύουμε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα, το στραγγιστό γιαούρτι, το σκόρδο και το αλάτι και αφήνουμε στην άκρη. Αν είναι κανονικό γιαούρτι, θα ποτιστεί.
8. Προσθέτουμε τα υλικά του κεφτέ πάνω στο πλιγούρι που απορροφά το νερό και φουσκώνει και το ζυμώνουμε.
9. Ας φτιάξουμε μερικές μεγάλες μπάλες από φουντούκια.
10. Το βάζουμε σε αλευρωμένη πιατέλα.
11. Ανακινούμε ελαφρά το πιάτο και αλευρώνουμε καλά τους κεφτέδες.
12. Ρίχνουμε έναν έναν τους κεφτέδες στο νερό που βράζει και ψήνουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
13. Όταν αρχίσει να ανεβαίνει πάνω από το νερό, πάρτε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο με τη βοήθεια ενός τρυπητό.
14. Ας μην ρίξουμε το νερό στο οποίο βράσαμε τα κεφτεδάκια, θα το χρησιμοποιήσουμε για τη σάλτσα. Σε χωριστό τηγάνι παίρνουμε λάδι και τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε.
15. Παίρνουμε 2-3 κουτάλες από το νερό στο οποίο βράσαμε τα κεφτεδάκια και τα προσθέτουμε.
16. Έπειτα προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και τα γυρίζουμε για μερικές στροφές χωρίς να τα σπάσουμε.
17. Απλώνουμε πρώτα το γουδί μελιτζάνας στο πιάτο σερβιρίσματος.
18. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια.
19. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από το τηγάνι.
20. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον σερβίρουμε ????

Απλά στην κατασκευή, Κεφτεδάκια Πλιγούρι σε κρεβάτι με ψητή μελιτζάνα, Συνταγή με φωτογραφία