Άρεσε στον Hunkar

1. Πρώτα από όλα κάνουμε τρύπες στις μελιτζάνες που πλύναμε με ένα μαχαίρι και τις ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις φλούδες και τις αφήνουμε στην άκρη.
3. Παίρνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε. Όταν ροδίσει λίγο, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε πάνω το κρέας και το ψήνουμε μέχρι να βγάλει το κρέας το νερό του.
5. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον ανακατεύουμε, προσθέτουμε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε να ψηθεί.
6. Αν σας αρέσει, βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και το λιώνουμε.
7. Προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μυρίσει.
8. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες.
9. Αφήνουμε να ψηθεί προσθέτοντας το γάλα σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς.
10. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε, τέλος προσθέτουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ και ανακατεύουμε
11. Ας το πάρουμε από το μάτι της κουζίνας, μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό απλώνοντας το έτοιμο κρέας στο πιάτο του σέρβις.

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία